蚕蛹蛋白饮料生产可行性报告

一、概述：

    蚕蛹是蚕业加工的主要副产物之一，有着特别高的食用价值，蚕蛹主要成分是蛋白质，不饱和脂肪酸，甘油酯，少量卵磷脂、淄醇以及部分维生素等。干蚕蛹粗蛋白含量达到57%，脱脂后高达75%以上，蚕蛹蛋白是一种全价优质蛋白，蛋白质的氨基酸配比均衡性好，同时含多种矿物质，微量元素含量丰富，铁、锌含量很高，是一种具有广阔开发前景的优质资源。

自古以来，蚕蛹就作为一种营养滋补品列入药膳行列，在《本草纲目》中就记载：炒食，治风及老瘦；为末饮服，治小儿疳瘦，长肌退热，除蛔虫；煎汁饮，止渴等记载。本课题组通过一年多的摸索，研制出一条利用抽提液抽提并结合双酶水解制备蚕蛹氨基酸水解液的工业化生产工艺，并在此基础上进一步研制成功蚕蛹蛋白饮料。

二、工业化生产工艺：

蚕蛹→洗涤→烘干→榨油→抽提→高压蒸煮→双酶水解→过

滤→澄清→配置→罐装→灭菌→成品

三、组织生产及劳动定员

厂长1人

 销售部   厂办  财务部  仓库以及保管  生产技术部  电力以及机修工   车间技术工人

  5人     1人   2 人        1人         2 人            2人          11人

 共计25人

四、投资概算

 1、固定资产投资：

水处理设备（每小时生产净化水0.5T）  3万元

低碳不锈钢夹层锅                    5万元

榨油机                            1.5万元

烘房                              2.5万元

高压消毒锅                          5万元

饮料罐装生产线                      8万元

封口机                              3万元

锅炉                                8万元

其他                                4万元

合计                               40万元

 2、总投资：

固定资产   40万元     技术转让费   10万元

流动资金   25万元     不可预见     10万元

土建及安装  5万元

合计：   90万元

五、生产成本概算

以班产2.5吨蚕蛹饮料为例进行成本核算，则每班可生产1万听蚕蛹饮料。需蚕蛹氨基酸水解原液100公斤。

每班生产成本为13566元，每听蚕蛹饮料成本为1.36元，定每听蚕蛹饮料出厂价为1.5万元。

六、经济指标预测

（1）经济效益分析

1、班产值=班产量×出厂价=10000×1.5元/听=1.5万元

2、班利润=班产值-班成本=1.5-1.36=0.14万元

3、年产值=年产量×出厂价=300×1.5=450万元

4、年成本=班成本×班数/年=1.36×300=407万元

5、年利润=年产值-年成本=43万元

6、增值税=年产值×15%=67.5万元

7、年毛利=年利润+税金=43+67.5=110.5万元