大豆无腥素肠及其制备方法
一、项目简介：
无腥大豆素肠系列食品利用大豆完全脱腥法，在加工中较彻底地剔除了致异味因子等有害因素的同时；较理想地钝化了胰蛋白酶抑制剂和血球凝聚京的活性，故不仅彻底地克服了大豆所固有的抗营养性、致甲状腺肿大、肠胃不适、股气和豆腥苦涩味等五大副作用，且保留了大豆的高营养成分，使所生产的无腥大豆素肠系列食品不仅具有高 （蛋白质）、多（维生素、微量元素）、低（糖、盐、胆固醇）等的优点，而且口感细腻香味醇正，色泽诱人，其蛋白质含量远远高于任何纯肉类肠（包括火腿肠），约是肉类肠的2-3倍。为婴儿、老年人，挪提糖尿病，心血管病、高血压和肥胖疾人理想的营养食品。
二、投资规模及效益分析：
年产15万件（每件100）－50万件，厂房：200-500M，投
资120-300万元，出厂价：100/件，年产值1500-5000万，
动力100－160千瓦，年利税：310－1000万元，人员20-50人