食用油加工技术及油品保鲜技术
本技术涉及到多种食用油脂加工技术,包括：花生油、芝麻油、橄榄油、调
和油/保健营养调和油等系列产品，解决了多种油脂加工过程各种技术难题，尤
其是色、香、味的稳定性问题和抗氧化问题，其中保健营养调和油已申请国家发
明专利。
本发明相比背景技术具有如下优点：
⒈本发明提供的营养调和油，脂肪酸组成合理，营养丰富，没有腥味，既具有良
好色香味和烹调性,又有显著健脑益智功能,有效地改善内地居民缺乏DHA和EPA这
两种具有重要功能的脂肪酸的状况。该营养调和油符合国家卫生标准GB2716-
85， 经广州卫生防疫站检测，符合食用油规定的卫生标准。
⒉采用本发明的制备方法，不但能有效地防止DHA和EPA两种高度不饱和脂肪酸在
油的制备过程中不被破坏，而且能脱除鱼油中的腥味，得到优质油。
⒊添加天然物质茶多酚作抗氧剂，且利用植物油里含有特别丰富的维生素Ｅ和茶
多酚之的协同增效作用，起到抗氧化保护作用。
⒋真空、低温制备、真空脱气和真空无菌包装等措施，均有效地防止氧化，使得
该油在食用期内，这两种功能性脂肪酸不破坏。
适用范围：新建厂或现有厂产品质量的提高。
主要设备及投资额：５０～５００万元（视规模、品种而异）
可转让内容：工艺资料、加工设备、产品、原料
转让费：面谈