回收谷氨酸菌生产呈味核苷酸
采用专利离心机回收谷氨酸发酵液中的谷氨酸菌，并用自身消化法进行菌体
破碎，以使核酸释放，在适当条件下自溶３０分钟的核酸释放率达到９２％，用
物理方法部分去除蛋白质及胶体后的自溶液具有很好的增鲜效果，其浓缩液或干
粉可直接用作调味品的增鲜剂，如配制强力味精、鲜味酱油、鲜味汤料等，无需
提取其中的ＧＭＰ使用，产品的风味达到市面同类优质产品的水平，也就是说，
谷氨酸菌自溶物可代替或部分代替进中的ＧＭＰ或Ｉ＋Ｇ。菌体残骸干燥后可作
饲料蛋白。
适用范围：适用于味精厂及谷氨酸发酵厂，直接从发酵液中回收谷氨酸菌，既有
利于发酵产物提取，又可回收菌体，并可减少排放污染，具有良好的社会效益、
经济效益和环境效益，应用前景广阔。
主要原料及其来源和价格：谷氨酸菌直接从发酵液中回收，成本约２００元/吨
湿菌。
主要设备及投资额：对年产５０００吨味精厂，设备总投资约１００万元
转让条件：寻求中试合作伙伴，条件面议。