“江西省食品生物技术重点实验室”十五发展规划

江西中德联合研究院 江西省食品生物技术重点实验室

    2000年，在省政府的重视和支持下，根据科研院所现有的科研条件及水平，经充分论证，由江西省政府认证的“江西省食品生物技术重点实验室”在江西中德联合研究院挂牌成立。建设这一重点实验室，是我省经济和科技发展的需要，不仅对于吸引和培养高科技人才，研究、开发、孵化、辐射高新技术及产品有着重要的作用，而且将促进省食品工业的发展。
    中德联合研究院经过十多年的努力，在人才培养、科研设备及研究项目成果方面都有了很好的基础。有信心在省政府的支持下，建设一个国内一流水平的重点实验室，加强与国内外同行的合作交流，为江西食品生物技术发展作出贡献。为此，我们特制定以下十五发展规划。
1、 研究方向
实验室主要以生物技术在食品工业中的应用开发研究为方向，重点有以下几个方面：
（1） 有益微生物及生理活性产物的研究开发
（2） 高生理活性代谢产物基因的鉴别、分离、克隆，以及转基因生物反应器的构建
（3） 分子生物技术在食品微生物检测中的应用
（4） 食品生化工程技术
2、建设计划及内容
(1) 实验室建设（分三个阶段）
 调整重组，优化人才及设备资源。在现有基础上，结合相关课题，做到人尽其才，物尽其用。实验室进行高水平规划，使之在设备条件上达到国内先进水平。
 分子生物学研究的实验条件建设，使之达到能进行基因分离、克隆、转基因工作操作等水平。
 实验室达到国家级开放实验室的标准，对外可进行国际交流，并对国内开放。
(2) 建设内容
 相关人才的引进
 先进设备的配置
 有重大意义项目的实施。
(3) 投资预算 300 — 500万元
3、 研究内容
(1) 功能食品的研究开发
 牛初乳中的重要生理活性物质的作用机理研究及开发
 有益微生物及其组分和代谢产物的作用机理应用开发
 对人和动物有重要意义的生理活性代谢产物基因的分离、克隆，及转基因生物反应器的构建
 基因工程抗体技术在食品中的应用
(2) 分子生物学技术在食品微生物检测应用
 食品益生菌(probiolics) 的鉴别、追踪
 食品源性传染病的病原微生物的快速准确检测技术
 食品中常见的微生物毒素的检测及遗传学分析
(3) 天然防腐剂的研究开发
 天然抗菌物质的研究与开发
 天然抗菌物质的作用机理及分子遗传学研究
4、重点研究项目
（1）抗幽门螺旋杆菌免疫乳及其制品的研制（在研项目）
（2）用分子标记技术筛选非产毒的红曲霉菌株（在研项目）
（3）微生物转化生产共轭亚油酸的研究
（4）乳杆菌菌种特异性分子分型鉴定及追踪检测
（5）人乳铁蛋白基因克隆及转基因生物反应器的构建