系列速冻食品生产技术

一.项目简介：

         国 内 外 市 场 上 看 到 的 速 冻 食 品 可 大 致 分 为 果 蔬 类、 水 产 类、 肉 禽 蛋 类、 调 理 方 便 食 品 类 等 四 大 类。 由 于 速 冻 方 法 所 产 生 的 低 温 效 应 能 抑 制 腐 败 微 生 物 的 活 动 和 食 品 本 身 酶 的 活 性， 使 食 品 能 够 长 期 保 藏, 因 而 此 法 在 肉 类、 鱼 类、 乳 类、 蛋 类、 蔬 菜 和 水 果 等 易 腐 食 品 的 生 产、 运 输 和 贮 藏 过 程 中 得 到 广 泛 应 用。 由 于 对 加 工 的 原 料 的 新 鲜 度 有 严 格 的 要 求, 因 此 有 ²  速 冻 食 品 比 市 场 中 的 新 鲜 食 品 还 要 新 鲜 ” 的 说 法。   由 于 速 冻 形 成 的 冰 晶 小, 因 此 解 冻 后 可 保 持 食 品 原 有 的 新 鲜 状 态 和 风 味, 可 最 大 限 度 地 延 长 保 存 期 , 使 营 养 成 分 的 损 失 减 少 到 最 小 限 度。 总 之 , 速 冻 食 品 具 有 营 养、 方 便、 卫 生、 经 济 等 特 点, 因 此 在 欧 美、 日 本 等 发 达 国 家 发 展 很 快, 市 场 需 求 量 巨 大。

         据 1995 年 商 业 部 门 统 计, 我 国 速 冻 食 品 的 年 产 销 量 大 约 240 万 吨, 且 以 年 均 25% 的 速 度 递 增, 估 计 到 本 世 纪 末 将 达 到 850～1000 万 吨, 据 专 家 分 析, 国 内 市 场 远 远 未 饱 和, 潜 力 巨 大。

1.速 冻 蔬 菜 生 产 技 术 (商 定 3 种)

2.速 冻 水 果 生 产 技 术 (商 定 3 种)

3.速 冻 水 产 品 生 产 技 术 (商 定 3 种)

4.速 冻 方 便 食 品 生 产 技 术 (商 定 3 种)

5.速 冻 肉 禽 制 品 生 产 技 术 (商 定 3 种)

三. 投资规模及经济效益：

         只 要 各 季 节 不 同 品 种 轮 换 生 产, 可 保 证 全 年 生 产;    以 年 产 800-1000 吨 速 冻 豌 豆 为 例, 国 产 设 备 投 资 为 250-450 万 (需 现 成 厂 房 300-500m2), 以 速 冻 豌 豆 为 例, 国 际 市 场 的 售 价 每 吨 6000-10000 元 (3-5 元/500g), 而 产 地 原 料 成 本 为 2000 元/吨, 加 工 成 本 (包 括 人 工, 设 备 折 旧 等 )1500-2000 元/吨,每 吨 的 利 润 至 少 在 2000 元 以 上;   以 年 产 1000 吨 速 冻 蔬 菜 为 例, 1.5 年 可 收 回 投 资 并 获 利.

四、合作方式：

         技 术 转 让，工 程 承 包。