一、项目简介:
麦 芽 低 聚 糖 和 麦 芽 糊 精 均 是 淀 粉 水 解 产 物, 介 于 淀 粉 和 葡 萄 糖 之 间。 该 产 品 以 淀 粉 或 原 粮( 如 碎 米 等) 为 原 料, 经 特 殊 的 酶 法 水 解 而 得 到。 包 括 液 体 糖 浆 和 固 体 糖 粉 两 种 产 品。
二、技术指标:
1.感官指标:无色或浅黄色、透明、粘稠液体(液体糖浆)
白色或浅黄色、粉状固体(固体糖粉)
2.理化指标:DE值 25～35 麦芽三糖至麦芽八糖≥60%(麦芽低聚糖)
DE值 15～25(麦芽糊精)
3.卫生指标:符合《食品卫生法》要求
三、成熟程度:
该 技 术 在 1987 年 率 先 通 过 商 业 部 部 级 鉴 定, 并 获 得 商 业 部 科 技 进 步 成 果 奖。 1991 年 承 担 国 家 “八五” 科 技 攻 关 项 目 “新 型 淀 粉 糖 开 发”, 1995 年 通 过 国 家 “八五” 攻 关 专 家 组 项 目 验 收。 已 在 江 苏 省 内 生 产。 经 上 海 市 一 家 大 型 糖 果 生 产 企 业 在 国 内 著 名 品 牌 的 奶 糖 生 产 中 使 用, 效 果 良 好, 并 通 过 了 上 海 市 商 检 局 严 格 测 试, 以 麦 芽 低 聚 糖 为 原 料 的 奶 糖 已 出 口 欧 美 等 国 。
四、应用范围:
可 广 泛 应 用 于 糖 果 (特 别 是 奶 糖)、 饮 料 、 冷 饮、 巧 克 力、 乳 制 品、 糕 点、 咖 啡 伴 侣、 速 溶 饮 料 中。 另 外, 麦 芽 低 聚 糖 还 具 有 易 消 化 吸 收、 低 渗 透 压、 低 甜 度 等 功 能, 能 提 高 人 体 对 钙 离 子 的 吸 收 和 抑 制 肠 道 有 害 菌 生 长 繁 殖 能 力。 可 广 泛 用 于 婴 幼 儿 食 口 、 老 年 食 品 及 运 动 员 专 用 饮 料 中。
五、市场前景:
麦 芽 低 聚 糖 及 麦 芽 糖 精 不 仅 可 作 为 一 个 用 途 广 泛 的 淀 粉 糖, 而 且 还 可 作 为 一 种 功 能 性 食 品 原 料, 其 市 场 前 景 十 分 乐 观。
六、投资规模及经济效益估算:
以 生 产 2,000 吨 麦 芽 低 聚
糖 和 麦 芽 糊 精 (其 中 500 吨 为 固 体 产 品) 估 计, 总 投 资 约 为
350 万 元 (包 括 土 建 和 锅 炉)。
液 体 产 品 吨 利 润 约 为 800 元, 固 体 产 品 吨 利 润 约 为 1200 元,
全 年 利 润 约 为 180 万 元。
七、生产所需条件:
主 车 间 1000 平 方 米, 锅 炉
4 吨。
本 项 目 适 合 国 内 现 有 大、 中 型 饴 糖 厂、 液 体 葡 糖 粉 厂
技 术 改 造。 增 加 少 量 投入 , 可 开 发 新 产 品, 拓 宽 销 售 市
场。
八、合作方式:
技 术 转 让, 技 术 服 务 等 多 种 方 式。