一、项目简介:
本 产 品 以 大 米 或 玉 米 为 原 料, 经 先 进 的 全 酶 法 水 解 工 艺 生 产, 得 到 的 优 质 高麦 芽 糖 浆。
二、技术指标:
1.感官指标:无色或微黄色、透明、粘稠液体。
2.理化指标:固形物≥75%,DE值≥48,熬温≥150℃,麦芽糖含量≥55%。
3.卫生指标:符合《食品卫生法》要求
三、成熟程度:
本 项 目 已 在 江 苏 省 转 让 并 投 产 。 以 大 米、玉 米 为 原 料 生 产 的 高 麦 芽 糖 浆 质 量 达 到 以 淀 粉 为 原 料 生 产 的 同 类 产 品, 且 成 本 较 低。
四、应用范围:
可 广 泛 应 用 于 糖 果 、 饮 料、 糕 点 、 冷 饮 等 行 业。 特 别 适 合 于 生 产 高 级 透 明 糖 果, 可 使 糖 果 不 易 吸 湿 返 砂, 有 效 延 糖 果 的 货 架 寿 命。 此 外, 高 麦 芽 糖 浆 还 适 合 应 用 于 各 种 营 养、 疗 效 食 品 中。
五、市场前景:
高 麦 芽 糖 浆 作 为 一 种 麦 芽 糖 含 量 较 高 的 新 型 淀 粉 糖, 在 食 品 行 业 中 应 用 日 趋 广 泛, 市 场 潜 力 很 大。
六、投资规模及经济效益估算:
以 年 产 2,000 吨 高 麦 芽 糖 浆 规 模 估 计, 总 投 资 约 为 270 万 元 (包 括 土 建 和 锅 炉)。 以 目 前 生 产 成 本 和 市 场 售 价 估 计, 吨 利 润 约 在 800 元, 年 利 润 可 达 160 万 元。
七、生产所需条件:
主 车 间 面 积 700 平 方 米,
锅 炉 2 吨。
本 项 目 适 合 国 内 现 有 大、 中 型 饴 糖 厂 技 术 改 造。
八、合作方式:
技术转让,技术工程承包等多种方式。