酱油低盐固态固稀分酿工艺
项目简介：
功能及技术特点：本工艺以国内现有低盐固态酱油生产工艺为基础，结合国外高盐稀醪工艺的优点，将蛋白质原料和淀粉质原料分别进行固稀分酿培养，在保持了原有低盐固态生产工艺的蛋白质分解速度快的特点同时，解决了低盐固态工艺普遍存在的风味不良的问题。产品风味醇合，酯香和酱香浓郁。
本工艺与高盐稀酿工艺相比，投资小，大部分设备与原有低盐固态工艺兼容，是酱油生产厂产品升级换代的经济方式。
应用行业：酱油行业
市场前景：中、高档产品市场生产条件：厂房面积为低盐固态生产工艺的15－18倍，其它条件与低盐固态基本相同。经济效益：
生产规模：5000吨／年，总投资：750万元，其中设备费：50O万元：年产值：1500万元，年利税：3D0万元。合作方式：工程设计及技术转