红曲防腐剂一红曲红色素
项目简介：
功能及技术特点；发酵法生产红曲的次级代谢产物色素、抗腐败物质和生理活性物质是国内外研究重点。红曲防腐剂一红曲红色素既能抑制肉制品中的肉毒检菌及食品中革兰氏阳性菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、蜡状芽相杆菌等），又具有红曲红色素着色剂功能。它能广泛应用于肉制品、罐头食品的防腐保鲜、降低NaNO2的用量，而色泽又与原来相同。它还可应用于红曲红色素应用的食品加工，此时又具有抑菌功能。
应用领域及范围：食品添加剂应用领域（糖果、糕点、饮料、医药、化妆等）。
市场前景：目前全国有生产红曲米企业近10家，年生产红曲米3000吨（不同色价），年生产红曲红100吨（100色价）。但是这些产品都不具有抑菌性能。因此，国内外市场尚未有红曲防腐剂一红曲红色素供应。全国已有各种肉类肠生产企业100多家，生产线400多家，生产能力超过60万吨。按此能力，则需红曲防腐剂一着色剂1000吨。另外，它能广泛地应用于目鱼、熏鱼、果陈、冰柜等食品。经济效益分析：
生产规模：年生产红曲防腐剂一红曲红色素对吨；总投资：150－200万元，其中设备投资：100万元：年利税：20万元：单位成本：21万元/吨，销售价格：200万元；投资回收期：1．5年，建设周期：l年
生产条件：
生产工艺：固体发酵
主要设备：营养盐配制罐、发酵室、浸提罐、有机溶剂回收培等。
原辅材料；大米等
厂房及人员：厂房400－800平方米，企业工作人员25－3O人。
水电及配套设施：需要水、电、汽等设施。合作方式：面议